Cheveux d'ange avec des ingrédients de sauce tomate verte et jaune

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pure.
• 4 gousses d'ail émincées.
• 2 grosses échalotes, émincées.
• 1 livre de tomates jaunes, coupées en dés.
• 1 livre de tomates anciennes vertes mûres, comme le zèbre vert, coupées en dés.
• 1/4 tasse de basilic haché.
• 2 feuilles de sauge, hachées finement.
• Sel.