Ingrédients de la dinde saumurée au cidre de pomme

Eau salée

• 4 litres de cidre de pomme, divisé.
• 1 1/2 tasse de sel casher.
• 1/4 tasse de piment entier.
• 8 feuilles de laurier.
• 4 litres d'eau froide.
• 1 dinde de 20 livres (cou et gésier réservés)