Épaule de porc farcie aux abricots avec glaçage au miel de soja

Ingrédients

1. 8 gousses d'ail pelées.
2. 10 moitiés d'abricots séchés.
3. Un rôti d'épaule de porc désossé de 5 1/2 livres.
4. Sel et poivre noir fraîchement moulu.
5. Piments rouges en poudre.
6. 3 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux) ou de xérès doux.
7. 2 cuillères à soupe de sauce soja.
8. 2 cuillères à soupe de miel.