les œufs pasteurisés peuvent-ils être consommés crus sans danger

Le département américain de l'Agriculture (USDA) considère qu'il est sûr d'utiliser des œufs crus s'ils sont pasteurisés. Conclusion: Les œufs crus peuvent contenir un type de bactérie pathogène appelée Salmonella, qui peut provoquer une intoxication alimentaire. Cependant, le risque de contamination d'un œuf est assez faible.