Poulet au four avec des ingrédients au fenouil et aux pommes

Ingrédients

1. 1 poulet entier (3 1/2 livres), coupé en 8 morceaux et les poitrines coupées en deux sur la largeur.
2. 2 bulbes de fenouil, frondes enlevées, bulbes coupés en quartiers de 1 pouce.
3. 4 échalotes, coupées en deux sur la longueur.
4. 1/2 tasse de feuilles de sauge fraîche.
5. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
6. 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
7. Gros sel et poivre moulu.