Filet de bœuf avec tomates, échalotes et ingrédients Maytag Blue

Ingrédients

• 2 pintes de tomates cerises, coupées en deux.
• 1 1/2 livre d'échalotes moyennes, pelées.
• 1 tasse de vin rouge sec.
• 3 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 4 brins de thym.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• Un filet de bœuf coupé du centre de 2 livres.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.