Ingrédients
- 4 grosses betteraves (2 1/2 livres)
- 5 brins de thym.
- ½ tasse d'huile d'olive extra vierge (et plus pour arroser)
- Sel et poivre fraîchement moulu.
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme.
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
- 3 cuillères à soupe de raifort préparé.
- ⅓ tasse de pistaches salées (hachées)