«Le meilleur moment pour goûter est avant de manger quoi que ce soit, quand mon palais est propre. J'aime goûter tôt le matin pour que mon palais ne se fatigue pas. C'est frais; il sait ce qu'il goûte. Lorsque vous avez faim, votre bouche est réceptive aux saveurs, et lorsque vous goûtez, cette première touche de saveur explose sur votre palais..