Les meilleurs ingrédients de fondue au fromage

Pour la fondue:

• 1/3 livre de fromage à pâte ferme de style alpin comme le gruyère.
• 1/3 livre de fontina.
• 1/3 livre de gouda.
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
• 1 tasse de vin blanc sec comme le sauvignon blanc.
• 1 gousse d'ail émincée.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
• 1 cuillère à soupe de cognac.