Steaks de bison avec sauce aux figues et balsamique

Ingrédients

• 2 tasses de vin rouge sec.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique aux figues ou balsamique nature.
• 2 cuillères à soupe de demi-plateaux de bœuf ou de veau (voir Note)
• Sel.
• Poivre fraîchement moulu.
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé.
• Quatre steaks de filet de bison de 5 onces.
• 4 grosses gousses d'ail, légèrement écrasées.