Ingrédients séchés au poivre noir

Ingrédients

• 3 tasses de bière ambrée ou de bière blonde.
• 2 tasses de sauce soja.
• 1/2 tasse de sauce Worcestershire.
• 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir concassés, plus 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu grossièrement, à saupoudrer avant de sécher la viande.
• 2 livres de bœuf coupé en haut ou en bas, d'environ 1 1/2 po d'épaisseur.