Boudin blanc aux poireaux et ingrédients de la sauce moutarde

Ingrédients

• 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium.
• 2 gros poireaux, blancs et verts tendres seulement, coupés en deux sur la longueur.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 2 livres de pommes de terre blanches, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces.
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante.
• 1 tasse de lait, réchauffé.
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.