Salade nœud papillon avec pétoncles, olives noires, oranges et ingrédients à la menthe

Ingrédients

• Noeuds papillon 3/4 livre.
• 1 livre de pétoncles.
• 3/4 cuillère à café de sel.
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 2 oranges nombril.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• 1/2 tasse de Kalamata ou d'autres olives noires, dénoyautées.