Carottes braisées aux ingrédients de l'agneau

Ingrédients

• Un jarret d'agneau de 1 1/2 livre.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• 2 gros oignons, hachés grossièrement.
• 5 gousses d'ail écrasées.
• 1 côte de céleri, hachée grossièrement.
• 1 tasse de vin rouge sec.
• 1/2 tasse de porto rubis.