Poulet braisé aux pommes et ingrédients au calvados

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
• 1/2 livre de champignons shiitake - tiges jetées, chapeaux tranchés de 1/4 po d'épaisseur.
• Sel.
• Poivre fraîchement moulu.
• Un poulet de 4 livres, coupé en 8 morceaux.
• 2 pommes Granny Smith, pelées et hachées grossièrement.
• 2 grosses échalotes, émincées.
• 2 gousses d'ail émincées.