Agneau braisé aux ingrédients de pommes de terre

Ingrédients

• Un rôti d'épaule d'agneau désossé de 3 livres, bien paré.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce.
• 2 gros oignons, tranchés finement.
• 1 tasse de vin blanc sec.
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium.
• 2 brins de thym.