Noix de pin braisées aux ingrédients de la courge musquée

Ingrédients

• 1 petite courge musquée (2 1/4 livres)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 1 tasse de pignons de pin italiens (3 1/2 onces)
• 1 grosse échalote, émincée.
• 1 cuillère à café de concentré de tomate.
• 1/2 tasse de vin blanc sec.
• 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium.