Côtelettes de porc braisées aux ingrédients Cipollini et olives

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
• Quatre côtelettes d'omoplate de porc de 3/4 lb, chacune de 1 1/4 po d'épaisseur.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• 6 onces de bacon de la Forêt-Noire - tranché de 1/2 po d'épaisseur, coupé en morceaux de 1 po.
• 1 oignon moyen, haché finement.
• 5 grosses gousses d'ail, hachées finement.
• 2 brins de romarin.
• 4 clous de girofle entiers.