Légumes racines braisés et chou aux ingrédients aux fruits d'automne

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 petit oignon blanc, tranché finement.
• 4 carottes, coupées en tranches de 1/3 po d'épaisseur.
• 4 gros radis coupés en quartiers.
• 4 petits navets, pelés et coupés en quartiers.
• 3/4 livre de chou de Savoie, évidé et haché grossièrement.