Salade de boulgour aux ingrédients de légumes légèrement rôtis

Ingrédients

1. 1 petite courgette, coupée en deux et tranchée.
2. 2 petits poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes.
3. 1 petite aubergine, parée, coupée en quartiers et tranchée.
4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. 150g de boulgour.
6. 375 ml de bouillon de légumes froid.
7. 2 cuillères à soupe de persil haché grossièrement.
8. 4 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement.