Ragù du boucher aux ingrédients Fusilli

Ingrédients

• 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 carotte moyenne, coupée en dés de 1/4 de pouce.
• 1 côte de céleri moyenne, coupée en dés de 1/4 de pouce.
• 1 oignon moyen, coupé en petits dés.
• 1 gousse d'ail, tranchée finement.
• 4 onces de pancetta tranchée épaisse, coupée en dés de 1/4 de pouce.
• 1 livre de boeuf haché.
• 1/4 tasse de pâte de tomate.