Ingrédients du flétan de Californie au beurre et à l'huile d'olive

Flétan de Californie au beurre et à l'huile d'olive

• 8 onces. Filet de flétan de Californie (ou autre filet de poisson blanc fin)
• sel.
• Poivre noir.
• Jus et zeste d'un citron.
• 1 cuillère à soupe. beurre.
• 1 cuillère à soupe. Huile d'olive extra vierge.
• flocons de piment sans pépins.