Poulet au babeurre avec salade d'épinards

Ingrédients

1. 2 1/4 tasses de babeurre faible en gras.
2. 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de miel.
3. 6 gousses d'ail émincées.
4. Gros sel et poivre moulu.
5. 4 moitiés de poitrine de poulet avec os (10 à 12 onces chacune), sans peau.
6. 2 cuillères à soupe de crème sure allégée en gras.
7. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
8. 3 tranches de pain de mie blanc, déchirées en gros morceaux.