Salade César avec ingrédients de champignons shiitake

Ingrédients

1. 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. 1/2 livre de baguette au levain, coupée en cubes de 1 pouce (environ 1 quart)
3. 3/4 cuillère à café de sel.
4. 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
5. 4 gousses d'ail émincées.
6. 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson.
7. 3/4 livre de champignons shiitake, tiges enlevées, chapeaux tranchés.
8. 1/2 tasse de persil frais haché.