Ingrédients de la moutarde de Calabrese

Ingrédients

• 6 livres de feuilles de moutarde ou de chicorée, tiges jetées.
• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 5 grosses gousses d'ail, tranchées finement.
• 1 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.