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Un braise peut être fait sur la cuisinière ou au four. ... Vous pouvez mettre un braisé sur la cuisinière ou au four, puis passer le reste de la journée pendant que le dîner cuit joyeusement. Le braisage est une méthode de cuisson combinée; combinant la méthode de cuisson à la chaleur sèche avec la chaleur humide d'un mijotage long et doux dans un liquide.
