Vous pouvez préparer les patates jusqu'à 24 heures avant de devoir cuisiner avec elles. Ensuite, le soir où vous prévoyez de les servir, vous pouvez faire des pommes de terre crémeuses à la baisse du chapeau. ... Placer les pommes de terre dans un bol ou un récipient hermétique et couvrir complètement d'eau froide, puis conserver au réfrigérateur.