Orthodoxe. L'Église orthodoxe se réfère au Carême comme le Grand Carême ou le Grand Jeûne, et elle appelle au jeûne pendant toute la durée de la saison liturgique de 40 jours. Les fidèles s'abstiennent non seulement de viande, mais aussi d'œufs et de produits laitiers. De plus, les orthodoxes définissent la viande comme tous les animaux avec une colonne vertébrale, y compris le poisson.