Conseils pour congeler les sauces pour pâtes Premièrement, les sauces pour pâtes à base de crème ne font pas bien au congélateur. ... La plupart d'entre eux peuvent être réchauffés directement à partir du congélateur; réchauffer doucement à feu doux dans une casserole. Ou vous pouvez décongeler toute la nuit au réfrigérateur pour un réchauffage plus rapide le lendemain.