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La purée de banane peut également être congelée dans des sacs ou des contenants allant au congélateur. Ne réduisez pas les bananes en purée, écrasez-les simplement avec une fourchette pour conserver une certaine texture. Pour chaque tasse de purée de banane, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou 1/2 cuillère à café d'acide ascorbique pour éviter le brunissement.
