Pouvez-vous congeler la rhubarbe?

Blanchir la rhubarbe dans l'eau bouillante pendant 1 min, puis verser directement dans de l'eau glacée pour la refroidir immédiatement. Bien égoutter et étaler sur un torchon propre pour sécher. Pour les morceaux de rhubarbe en vrac, étalez les morceaux en une seule couche sur des plateaux doublés et congelez-les. Une fois congelés, basculez les morceaux dans des contenants ou des sacs.