pouvez-vous utiliser de la crème double au lieu de la crème fraîche

Dans les sauces et les soupes, vous pouvez utiliser de la crème épaisse au lieu de la crème fraîche. Ajoutez la crème épaisse vers la fin de la cuisson pour épaissir et enrichir la sauce, mais ne la laissez pas bouillir - cela brisera les protéines grasses. Pour une saveur acidulée supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de jus ou de zeste de citron à la crème.