Le saumon en conserve est généralement emballé dans du sel et de l'eau, de sorte que les galettes faites avec du saumon en conserve étaient plus salées que celles faites avec du saumon frais (et par conséquent, plus savoureuses). ... Les gens ont préféré la texture des galettes de saumon frais, mais ont finalement choisi le saumon en conserve pour son goût.