Purée de chou-fleur au fromage avec saucisse et ingrédients de choux de Bruxelles

Ingrédients

• Sel casher.
• 1 gros chou-fleur, coupé en petits fleurons.
• 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium.
• 1/2 tasse de vin blanc sec, comme le sauvignon blanc.
• 1/4 tasse de crème épaisse.
• 1 lb de saucisse épicée, sans les boyaux.
• 1 tasse de parmesan fraîchement râpé.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser.