Riz italien au fromage avec ingrédients de la saucisse

Riz italien au fromage avec saucisse

• 1 c. riz blanc.
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser.
• gros oignon, coupé en dés.
• Gousses d'ail emincées.
• sel casher.
• Saucisse italienne, boyaux enlevés.
• 2 c. bébés épinards hachés.
• mozzarella râpée.