côtelettes de porc étouffées du chef john

Ingrédients

1. 4 grosses côtelettes de porc avec os, d'environ 1 pouce d'épaisseur.
2. 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille.
3. sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
4. 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
5. 1 cuillère à soupe de beurre.
6. 1 gros oignon jaune, tranché.
7. 4 gousses d'ail émincées.
8. 1 ½ cuillère à soupe de farine tout usage.