Poitrines de poulet avec garniture crémeuse aux légumes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson.
• 1 poivron rouge, haché.
• 2 oignons verts, y compris les fanes vertes, hachées.
• 1 carotte, râpée.
• 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• 4 poitrines de poulet avec os (environ 2 1/4 livres en tout), sans peau.