Quesadillas au poulet et au pesto à la coriandre

Quesadillas au poulet et au pesto de coriandre

• poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières ou en morceaux.
• plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée.
• 1 cuillère à soupe. Assaisonnement pour tacos.
• sel casher.
• 1 oignon rouge, tranché.
• 2 poivrons, tranchés.
• 2 c. coriandre fraîche (feuilles et tiges)
• 1 c. feuilles de basilic frais.