Dans une mijoteuse de 6 litres, placer le poulet, le beurre, l'oignon, les carottes, le poivron, les champignons, l'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Versez le bouillon de poulet. Remuer doucement; couvrir et cuire à puissance élevée 4 à 5 heures. Retirer le poulet de la mijoteuse; coupé en bouchées.