Roulade de poulet farcie aux choux de Bruxelles, aux noix et aux ingrédients du pecorino

Roulade de poulet farcie aux choux de Bruxelles, aux noix et au pecorino

• 1 3/4 c. choux de Bruxelles finement hachés, tiges et noyaux enlevés.
• noix de Grenoble finement hachées.
• 1 cuillère à soupe. jus de citron frais.
• 1 cuillère à soupe. ...
• sel casher.
• Poivre noir.
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, filets enlevés, poitrines en papillons et pilées à 1/2 po.