Boulettes de viande au poulet et ricotta dans un bouillon d'ingrédients

Ingrédients

1. 1 livre de poulet haché à la viande blanche.
2. 2 tasses de ricotta partiellement écrémée.
3. 1/3 tasse de parmesan râpé.
4. 1 œuf large.
5. 1 1/2 cuillères à café de gros sel.
6. Muscade moulue.
7. 8 tasses (64 onces) de bouillon de poulet faible en sodium.
8. 1 citron, le zeste pelé en larges lanières, plus des tranches de citron pour servir.