ragoût de pois chiches vegan

Ingrédients

1. 1 tasse de pois chiches, secs ou deux boîtes de 15 onces de pois chiches, égouttés.
2. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, (1/4 tasse d'eau)
3. 1 oignon moyen, émincé.
4. 2 gousses d'ail émincées.
5. 1/4 tasse de poivron rouge, haché.
6. 1 tomate moyenne, hachée.
7. 1 carotte, coupée en dés.
8. 1 cuillère à café de persil séché.