Soupe glacée aux tomates avec ingrédients de la crème fraîche à l'estragon

Soupe glacée aux tomates avec crème fraîche à l'estragon

• 4 lb de tomates.
• 2 c. bouillon de légumes faible en sodium.
• huile d'olive extra vierge.
• pâte de tomate.
• 1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge.
• 2 cuillères à café du sucre.
• sel casher et poivre fraîchement moulu.
• Crème fraiche.