Collards braisés au cidre avec ingrédients du jambon

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
• 2 oignons moyens, hachés finement.
• 3 grosses gousses d'ail émincées.
• 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chili pur.
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne.
• 1 cuillère à soupe de sucre brun clair.
• Deux jarrets de jambon charnus de 1 livre.
• 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium.