Ingrédients de la pâte tempura classique

Une pâte à tempura japonaise de base est faite de farine, d'oeuf et d'eau glacée. Bien que simple, il existe quelques astuces pour produire du tempura croustillant. L'eau glacée, la farine tamisée et l'huile chaude ne sont que quelques-uns des facteurs clés qui produiront des résultats de style restaurant.