Morue aux artichauts et pois chiches

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
• 1 petit oignon blanc, tranché de 1/2 pouce d'épaisseur.
• Une boîte de 9 onces de cœurs d'artichaut surgelés, décongelés et pressés.
• 1/4 livre de champignons shiitake, les tiges jetées et les chapeaux coupés en quartiers.
• 2 carottes, coupées en morceaux de 1/2 pouce.
• 2 gousses d'ail, tranchées finement.