Nouilles aux arachides froides avec des ingrédients au tofu et aux poivrons rouges

Ingrédients

• 1/2 livre de tofu ferme, coupé en dés de 1/2 pouce.
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce soja.
• 3/4 livre de nouilles chinoises chow mein ou de fines linguines.
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux.
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
• 3/4 cuillère à café de sauce chili-ail chinoise.
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché.