température d'ébullition de l'huile de cuisson

Les températures exactes dépendront également de la pureté de l'huile. Les estimations du point d'ébullition que j'ai trouvées sont assez sommaires, mais une estimation juste pour l'huile de soja (la plupart des huiles de cuisson bon marché est l'huile de soja) est d'environ 300 C (ou 572 F). Vous pouvez comparer cela au point d'ébullition de l'eau, qui est de 100 C (ou 212 F).