Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange de pain de maïs, le maïs, le maïs en crème, les œufs, le beurre et le sel jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement 1/2 tasse de crème sure et 1 tasse de fromage râpé. Verser dans la cocotte préparée et garnir du reste du fromage. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris.