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La polenta est une bouillie épaisse obtenue en faisant bouillir de la semoule de maïs grossièrement moulue dans de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'elle épaississe. ... La mush est le même mélange épais et cuit que la polenta, mais elle peut être préparée en utilisant n'importe quelle mouture de semoule de maïs.
